와인의 분류 와인의 분류 1. 색에 의한 분류 1) 레드 와인(Red Wine) 붉은빛이 감도는 레드 와인은 양조과정 중 전 발효 단계에서 붉은 색소 추출은 물론이고 씨 또는 껍질에 포함되어 있는 타닌 성분이 제대로 우러나와 떫은맛을 느끼게 한다. 그러므로 2차 발효가 꼭 필요하다. 일반적으로 레드 와인은 화이트 와인보다 타닌 함량이 많아 상대적으로 거칠건 ㅏ무거운 느낌의 와인이 주로 생산되며 저장기간도 길다. 레드 와인은 프랑스를 비롯해 와인생산국 대부분이 많이 생산하고 있기 때문에 우리가 쉽게 구입할 수 있다. 주요 포도 품종으로는 까베르네 소비뇽, 메를로, 시라, 피노누아, 산지오베제, 말벡 등이 있다. 2) 화이트 와인(White Wine) 일반적으로 엷은 연두색 또는 노란색을 띠는 화이트 와인은 양조과정에서.. 이전 1 다음