포도의 품종 (화이트 와인) 2. 화이트 와인 품종 1) 샤르도네(Chardonnay) 프랑스 부르고뉴 지방 특히 샤블리(Chablis)와 몽라쉐(Montrachet) 지역 와인이 유명한 이곳에서 세계 최고의 화이트 와인을 만들어 낸다. 특유의 맛과 풍부한 향을 가지고 있으며 보통 오크통에서 숙성시킨다. 거의 달지 않은 드라이 타입으로 다른 품종으로 만든 와인보다 숙성기간이 길며 좋은 것은 병 속에서 10년 가까이 보관하면서 숙성된 맛을 즐길 수 있다. 샤르도네는 환경을 가리지 않고 잘 자라지만 일반적으로 시원한 기후를 좋아하고 알코올 함량이 높고 산도가 강하며 단맛이 거의 없는 드라이한 화이트 와인을 만들어 낸다. 영 와인 때는 맛이 날카롭지만 숙성되면서 부드러워진다. 복숭아, 버터, 빵, 헤이즐넛, 아카시아, 풋사과, 자몽, 모.. 이전 1 다음